Paese che vai usanze che trovi, scoprire i sapori d'Italia

Pastiera di ricotta pugliese: la ricetta

scritto da Mario Whitehead 28-11-2022 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Pastiera di riso: la ricetta
La pastiera pugliese è molto simile a quella della versione al riso della più famosa pastiera napoletana di grano e ricotta.
Una ricetta tipica della nonna, che alla sfornata si presenta molto profumata e deliziosa.
Quando si parla di pastiera, si sa, che le ricette so...

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Tiella di pollo con patate al forno pugliese

scritto da Mario Whitehead 22-10-2022 17:00 - Travel food blogger, Paese che vai usanze che trovi

Tiella foggiana al forno con patate
Oggi vi presento un piatto tipico pugliese, un piatto unico o un secondo piatto gustoso e ricco di sapori realizzato con una ricetta tipica foggiana, di Puglia.
Stiamo parlando della Teglia di pollo e patate al forno alla pugliese.
Saporita e di bell’effetto sce...

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Cantucci alle mandorle: ricetta

scritto da Mario Whitehead 30-08-2022 10:30 - Travel food blogger, Paese che vai usanze che trovi

I cantucci sono dei dolci tipici della tradizione Toscana, che si preparano in diverse regioni d’Italia, tra cui anche in Puglia.
Sono biscotti secchi alle mandorle o con gocce di cioccolato, che si ottengono tagliando in diagonale dei filoncini ancora caldi di impasto.
La Ricetta arriva direttamen...

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Panzerotti al forno, ricetta

scritto da Mario Whitehead 12-05-2022 10:30 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Panzerotti pugliesi al forno
Quando si parla di panzerotti, viene subito in mente la Puglia.
I panzerotti sono una specialità della cucina pugliese che disorienta tutte le vostre papille gustative per la loro bontà.
Oggi vi illustro il procedimento e la ricetta della nonna dei panzerotti pugliesi al...

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Scagliozzi foggiani, ricetta

scritto da Mario Whitehead 04-05-2022 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Per i cultori e amanti dello street food, ecco la ricetta per realizzare una delle pietanze più note tra i foggiani: i scagliuzze.

Scagliuzze - polenta fritta
Che ne dite di preparare degli squisiti scagliozzi in casa?
Sono sicuro che ne resterete avvolti dal gusto ed i bambini entusiasti di quest...

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Tarallucci dolci pugliesi

scritto da Mario Whitehead 08-04-2022 09:45 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Taralli dolci pugliesi al vino
Come ogni ricetta tradizionale, esistono numerose versioni sia in base alle zone in cui vengono prodotti, sia in base alle varianti realizzate in passato dalle nonne: più grandi, più piccoli, aromatizzati con spezie di vario tipo; ed anche in base alla Regione di pro...

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U pizz palumm, il dolce tipico di Lucera

scritto da Mario Whitehead 14-02-2022 18:30 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Pizzo Palumbo dolce di Pasqua
Passate le festività natalizie e in fase di svolgimento le festività del Carnevale, oggi pubblico una ricetta tipica pugliese, che è il cuore dei dolci pasquali della mia città, Lucera.
Dolce tipico della tradizione pasquale, lo si prepara con gioia in famiglia tutti i...

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Insalata di lenticchie estiva

scritto da Mario Whitehead 20-10-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Dalla mia esperienza in Umbria, esattamente da Spoleto e dintorni, non potevo tornare a casa senza una ricetta tipica del luogo da preparare, utilizzando i prodotti tipici dell'Umbria.
Le lenticchie in Umbria è un legume già in uso insieme al farro fin dall'antichità.
Le lenticchie umbre, sono ricc...

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Pancotto lucerino: un primo piatto povero della tradizione

scritto da Mario Whitehead 03-05-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Pancotto lucerino, la ricetta della nonna, di Mario Whitehead

U PANEKUTTE K'Ì JÉTE
Pancotto con bietoleOggi parliamo di un piatto della tradizione lucerina, un piatto povero, il Pancotto.
Ricetta povera vecchia come il mondo, gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare facilmente con gli ingredienti che si hanno solitamente in casa, evitando...

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Orecchiette alla pugliese

scritto da Mario Whitehead 29-03-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

I cicatill di Lucera "orecchiette"

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della cucina pugliese, fatto di ingredienti genuini.
I piatti che contribuiscono a formare le migliori eccellenze dei primi piatti in Puglia, sono per la maggior parte con le orecchiette.

Infatti sono il simbolo della cuc...

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Cartellate di Lucera: ricetta antica della nonna

scritto da Mario Whitehead 08-03-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Cartellate o chiacchiere di Lucera
Oggi, dopo la conclusione delle festività del Natale e del Carnevale, parliamo della Cartellate lucerine.

Cosa sono le cartellate?
Sono dei dolci friabili e croccanti, che si presentano in superficie con delle bollicine dovute alla frittura della sfoglia.
La tradizi...

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Timballo foggiano: piatto pugliese detto anche, timballo di maccheroni

scritto da Mario Whitehead 22-02-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Timballo foggiano, la ricetta di Mario Whitehead

Timballo di maccheroni alla foggiana
Noi pugliesi, attendiamo come da tradizione il fine settimana per tuffarci nei sapori della tradizione, con il classico timballo di maccheroni.
Oggi parliamo di un nuovo piatto tipico della tradizione mediterranea, diffuso in diverse regioni, tutti simili, ma og...

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Crustole pugliesi: la ricetta della nonna

scritto da Mario Whitehead 04-02-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Cartellate pugliesi, la ricetta di Mario Whitehead

Crustole di Lucera o Cartellate al vincotto
Se si pensa alla Puglia, è immediata l'associazione alla gastronomia.
La Regione è infatti molto famosa e turistica da questo punto di vista.
Questo specialmente grazie alle grandi e diverse tradizioni presenti in tutta la Puglia e tramandate negli anni.
L...

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Cassoeula milanese: ricetta e curiosità

scritto da Mario Whitehead 04-01-2021 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

Cassoeula lombarda la ricetta
Per questo inverno mi ero riprogrammato di fare numerosi giri e numerose tappe.
Non erano solo tappe di viaggi e scoperte di nuove località, ma mirate anche alla scoperta di nuovi piatti e visita agli amici.
Uno di questi amici che mi ero ripromesso di far visita era Da...

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Semola battuta in brodo: I Mambricoli di Lucera

scritto da Mario Whitehead 21-12-2020 08:00 - Paese che vai usanze che trovi, Travel food blogger

I Mambricoli di Lucera
Sveliamo la ricetta della nonna.

I Mambrikule, semola battuta in brodo(detto nel nostro dialetto lucerino) è un piatto caratteristico, unico e gustoso in cui la semola è protagonista nel piatto tipico di Lucera “Potremmo dire: da Lucera con furore I Mambrikule”

Dall'aspetto si...

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